あなたに合った働き方。カフェとバーの複合だからこそ叶えられる

ドトールコーヒー神田松永町店/国産野菜と溶岩石グリルのお店 ZAKI

ABOUT 会社紹介

秋葉原駅から徒歩5分。裏路地にあるお洒落なダイニングバー。そして秋葉原エリアに愛され続けている人気のドトールコーヒー♪

当社の強みは、「縁を大切にすること」。そんな当社の分かり易いエピソードをご紹介。実はこのお店、兄弟2人で経営を行っているんです。お客様との対話や、接客(ZAKI)は主に兄が担当し、お金周りやドトールは主に弟が担当。出来上がって長いドトールに関しては5年以上一緒に働く仲間が店長を務めています。経営陣の意思疎通が取れているからこそ、 2店舗とも皆に愛されるお店になっている事は間違いないです。そして2020年8月21日に新店オープンしたZAKI。このお店の店長は…ドトールの常連さんの息子さん。「今度飲食店作ろうと思ってるんだけど、料理出来る人いないかな？」この言葉がきっかけに今に至ります。ドトールを愛してくれている方の息子さんならすべてを信じてお任せする。これも一つの「縁」ですね！ ※信用しすぎてるからこそ、OPEN2日前まで誰も店長の料理を食べたことが無いという… 　普通の店なら考えられなくても、ZAKIだから考えられるんです。

BUSINESS 事業内容

長年愛され続けているドトールの真後ろに、新しい憩いの場、ZAKIをOPEN。

カフェ・ダイニングバーの運営

山崎物産株式会社が経営するこの2つのお店。 ◆国産野菜と溶岩石のお店　ZAKI ◆ドトールコーヒー　神田松永町店この地域に長く商売を行う山崎物産だからこそ作り上げられたお客様に愛される、アットホームな落ち着く空間。過度な装飾があるわけではなく、手を抜いているわけでもない。良く飲食で耳にする「回転率」こんな言葉は嫌いなオーナー。稼ぐ事はもちろんだけれど、お客様に愛され、お客様に沢山ご来店頂く。結果が売り上げに繋がる。飲食店の本当の愛され方を体現している人気店です。

WORK 仕事紹介

大切なのは「笑顔」「愛情」「感謝」この3つ。これが出来れば100点満点。

【ドトール】カウンターでの受付接客、グラスお皿の洗浄

仕事内容は基本的なカフェと一切変わりません♪ お客様がご来店されたら注文を受け、お会計を済ませる。飲み終わったグラスを洗って、乾かす。レジにお客様が並んでいない時はフロアに出て、机に水滴があればタオルでふき取る。アルコール消毒も♪ この一連の流れになります。難しい事は本当に少ないのでご安心下さい◎ 大切なことは【来店されたお客様に笑顔で挨拶】【お会計時には笑顔で有難うございます。】【退店時にも笑顔で挨拶】もうこの3つだけなんです。珈琲を提供するだけがお仕事ではなく、お客様に「癒し」と「憩いの場」を提供しているんです◎

【ZAKI】ダイニングバーのホールstaff(ドリンク作成も

基本的な飲食店と変わらず、お客様のご案内、注文受け(ハンディ)、料理・ドリンクのご提供、お会計、お見送り、机の片づけをお任せします。 ZAKIの強みは圧倒的な料理の質の高さ。国産野菜に拘った人気の料理を作るのは、本格イタリアンで修業を積んだ店長。ご実家もアヒージョの専門店と料理人としての素質が備わった方。その料理を彩るのがホールstaffの皆様です◎ これからお店が軌道に乗ればドトールのお客様も呑みに来てくれます。その時には、料理だけじゃなく人で選ばれるお店になっていたい。「料理もおいしいし、スタッフさん皆楽しそうだし」これがZAKIの目指すお店の姿。そして繁盛店になるポイント。